Gaziantepli Osmanlı Baklavaları’nın kurucusu olan Ahmet Çiçek, 1980 yılında Gaziantep’te şuan için Türkiye’de meşhur olan bir baklavacıda çıraklıkla baklava üretimine başladı. 1992 yılında Bursa’nın çeşitli semtlerinde baklava üretimine devam ederek 2003 yılında Bursa’da bulunan iş yerlerini yeğenine devrederek Yalova’ya yerleşen Ahmet Çiçek 2003 yılında Gaziantepli Osmanlı Baklavaları’nı burada hayata geçirdi.

Gaziantepli Osmanlı Baklavaları’nın bugünkü konumunda olmasının en büyük unsurları firma kurucumuz olan Ahmet Çiçek’in vazgeçilmez felsefesi haline gelmiş olan %100 hijyenik ve %100 kaliteli malzeme ilkesidir. Bu ilkelerinden asla taviz vermeyen Ahmet Çiçek için bu ilkelerinden vazgeçmek sadece müşterilerine ve halkına değil kendi karakterine ihanet etmek olarak gören ve bu bilinç ile Gaziantepli Osmanlı Baklavaları’nın eşsiz lezzeti ve kalitesinden hiç bir zaman ödün vermemektedir. Kurucumuz Ahmet Çiçek için hayat tarzı bir işi yapmak yada yapmamak olup ortasında asla bir yol izlemeden, yaptığı işin hakkını vererek herkes kendi işini yapmalı görüşündedir.

Değerli Yalova halkımızında farkında olduğu gibi Yalova’da baklava denilince Gaziantepli Osmanlı Baklavaları tarif edilmektedir. Ancak bu övgülerin gelişi bizi sadece onurlandırır ve asla ama asla bizi şımartmaz.